Le meilleur four hollandais

Cocotte – Guide d’achat, opinions et analyses en 2021

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Le Dutch Oven ou Dutch Oven est un récipient de cuisine adapté à la fois au comptoir et à la cuisson à feu direct et devient actuellement très à la mode. Un produit qui vous permet de préparer toutes sortes de plats, bien que pour obtenir les meilleurs résultats, il est nécessaire que ses matériaux soient de haute qualité, toujours avec un traitement antiadhésif et avec une capacité adaptée à nos besoins. Parmi les produits les plus recommandés par les consommateurs, le modèle se démarque Demeyere Atlantis. Ce produit a une base de 28 centimètres et une capacité de 8,5 litres, et est fabriqué en acier inoxydable qui lui confère une plus grande résistance et améliore la diffusion de la chaleur. Le produit est également recommandé Demeyere Apollo, avec un diamètre plus serré de 18 centimètres et une capacité de 2,2 litres adapté aux couples ou aux petites familles. Telle est la qualité de ses matériaux qu’en plus de convenir aux plaques de cuisson ou aux comptoirs, il peut même être utilisé directement dans le four.

Tableau de comparaison

Première option

C’est l’un des plus gros modèles du marché en nous offrant une capacité allant jusqu’à 8,4 litres. De quoi cuisiner pour toute la famille sans complications.

Ce produit n’est pas accompagné du couvercle nécessaire à la cuisson, que vous devrez acheter séparément pour profiter de toutes ses fonctions.

Une cocotte au design moderne avec l’une des capacités les plus larges que nous trouvons aujourd’hui.

Deuxième option

Ce four a été fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et résistant, résistant à une meilleure utilisation et au passage du temps sans se détériorer.

Les poignées ont un certain aspect de fragilité, même s’il est vrai qu’en raison de la capacité du produit, ce n’est pas non plus un problème sérieux.

Une alternative de taille ajustée pour profiter de ces fours dans une capacité plus limitée.

Cette cocotte a la construction habituelle en fonte de haute qualité, qui chauffe lentement et uniformément. Quelque chose qui génère les résultats habituels dans ce type de produit lors de la cuisson d’un plat.

Il est important de bien sécher l’intérieur du pot, si nécessaire pour éviter que les aliments ne collent. Vous devez également retirer la nourriture préparée dans un court laps de temps pour éviter que le goût ne colle au métal.

Un modèle avec une qualité de fabrication remarquable et un design traditionnel qui permet de préparer facilement n’importe quel plat comme dans le passé.

Quel est le meilleur four hollandais de 2021?

Pour les fans de la cuisine qui sont dans ce domaine depuis longtemps ou qui, au contraire, le démarrent, ils ont sûrement une équipe de Dutch Oven comme favori ou, à défaut, ils recherchent le meilleur Dutch Oven. sur le marché.

Maintenant, comme les experts sont les consommateurs, vous trouverez ci-dessous une liste de différents modèles que les internautes ont considérés comme le meilleur rapport qualité-prix Dutch Oven des réseaux.

produits recommandés

Demeyere Atlantis

Principal avantage:

Sa grande capacité allant jusqu’à 8,4 litres vous permettra de cuisiner toutes sortes de plats et pour toute la famille, vous pourrez ainsi préparer des plats pour plusieurs personnes à la fois.

Principal inconvénient:

Contrairement aux autres modèles de fours hollandais sur le marché, celui-ci n’inclut pas le couvercle, vous devez donc l’acheter séparément avec l’augmentation conséquente de l’investissement.

Verdict: 9,8 / 10

Un Dutch Oven de bonne qualité grâce à son acier inoxydable, avec une bonne taille et une grande capacité.

Principales caractéristiques expliquées

Matériaux de fabrication

L’un des plus grands avantages de ce four hollandais réside dans son matériau de fabrication, qui confère au produit une longue durée de conservation. Il s’agit d’un acier inoxydable de haute qualité, résistant à la déformation et aux chocs et présent à la fois dans le corps et dans la base du diffuseur du produit.

Plus précisément, cette base de diffuseur comporte 7 couches d’acier indéformable capables de fournir à la casserole jusqu’à 30% d’efficacité en plus lors de la cuisson. Quant à l’intérieur du pot, il garde la chaleur à l’intérieur, au lieu de circuler, vous obtiendrez ainsi de meilleurs résultats dans tous vos plats.

Quant à ses finitions, elles sont réalisées avec le plus grand soin, en utilisant une technique de polissage appelée Silvinox, qui permet d’obtenir un excellent polissage et brillance. La marque de cette résistance est si sûre qu’elle offre une garantie produit de 30 ans pour un usage domestique et de 10 ans pour un usage professionnel.

Dimensions et capacité

Si vous vous demandez si vous en aurez assez avec cette marmite hollandaise pour cuisiner suffisamment pour toute la famille, la réponse est, puisque ce modèle a une grande capacité de 8,4 litres, répartis dans des dimensions de 28 cm de diamètre et une bonne hauteur qui permettra vous pouvez faire cuire toutes sortes de ragoûts et plats, à la fois sur le feu et directement dans le four, pouvant ainsi tirer le meilleur parti du produit.

Pour que vous puissiez bien saisir le pot et en toute sécurité une fois qu’il est plein de nourriture, ce modèle comprend deux poignées en acier inoxydable parfaitement soudées sur le corps du pot, permettant ainsi une prise en main sûre et confortable lors du transport. pot.

Types d’incendies

L’un des plus grands avantages de Dutch Oven est que nous pouvons les utiliser sur tous les types de feux, qu’il s’agisse du four, des braises ou des feux conventionnels. Si nous nous concentrons sur ce modèle, nous trouvons un produit qui nous permettra de l’utiliser sur tous types d’incendies.

Que vous utilisiez du gaz ou que vous ayez une plaque électrique, vous pouvez l’utiliser sans problème. Bien entendu, elle convient également aux plaques vitrocéramiques et convient particulièrement aux plaques à induction, car son fond diffuseur est capable d’obtenir jusqu’à 30% de performances en plus avec ce type de plaques de cuisson.

Nous parlons d’une cocotte et cela signifie que, bien sûr, vous pouvez l’utiliser directement dans le four, que vous souhaitiez faire de délicieux rôtis ou si vous préférez ajouter une touche finale à vos ragoûts au four. Ainsi, les possibilités de cuisson avec ce four hollandais sont infinies, limitées uniquement par votre imagination.

Demeyere Apollo

Ce modèle est conçu avec des dimensions de 18 x 16 x 8,9 cm, donc, clairement, ce n’est pas le four hollandais le plus large de cette liste, cependant, il est capable de contenir jusqu’à 2,2 litres, avec seulement un poids de 1,4 kg, et un diamètre de 18 cm. Si vous recherchez le meilleur Dutch Oven pour vous seul, pour vous et votre partenaire ou pour une petite famille, alors c’est peut-être le bon modèle.

De même, il convient de noter qu’il est fabriqué à partir de matériaux en acier inoxydable, ce qui le rend adapté au lave-vaisselle et grâce auquel vous pouvez vous débarrasser du nettoyage, car cette fonctionnalité en fait une tâche simple.

De plus, sa conception convient au four et à tous les types de cuisinières, comme le modèle CTX 4-Qt Scanpan Skillet, qui est utile pour les cuisinières à gaz, électriques, à induction ou autres.

Maintenant, ce n’est un secret pour personne que le titre de la meilleure marque de fours hollandais appartient à Demeyere, une entreprise qui a une grande histoire dans le monde de la cuisine, et c’est pourquoi nous vous invitons à donner votre modèle Apollo avec un diamètre de 18 centimètres, en observant ses avantages et ses inconvénients ci-dessous:

Avantages

Matériel: L’un des plus grands avantages de ce modèle est que, comme le Demeyere Atlantis, il est entièrement fabriqué en acier inoxydable, sa durée de vie est donc longue et il convient au lave-vaisselle, grâce auquel vous pouvez vous épargner le processus fastidieux de lavage.

Compatibilité: Ce modèle de four hollandais peut être utilisé dans n’importe quel style de cuisine, c’est-à-dire qu’il peut fonctionner avec une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, entre autres, ne constituant pas une limitation lors de son acquisition.

Lumière: Un autre aspect positif de cette casserole est qu’elle ne pèse que 1,4 kilogramme malgré une capacité allant jusqu’à 2,2 litres, ce qui peut être plus que suffisant pour un couple ou une petite famille.

Style: De même, ce four hollandais est en argent, donnant à votre cuisine une touche d’élégance lors de la cuisson.

Lodge 17L8DOL3

A cette occasion, la marque Lodge nous propose un modèle de four qui se distingue par un traitement préalable à l’huile végétale, afin que vous puissiez l’utiliser dès que vous le recevez. Cela vous évitera d’avoir à investir du temps dans ce que l’on appelle le processus de séchage destiné à empêcher les aliments de coller.

D’autre part, il ne faut pas oublier qu’il s’agit d’un four hollandais en fonte traditionnelle et dont la densité lui permettra de gagner lentement en température et de la maintenir, afin de vous aider à cuisiner une grande variété de recettes. avec la saveur que vous recherchez.

Ses dimensions sont de 26 cm de diamètre et 10 cm de profondeur, ce qui peut être polyvalent car il vous permettra d’introduire des pièces de taille considérable et sa capacité en litres est de 5,7 L. Par conséquent, cela pourrait suffire à cuisiner pour plusieurs personnes.

Avantages

Prétraitement: En proposant un prétraitement à l’huile végétale, vous n’aurez pas besoin de l’appliquer pour pouvoir l’utiliser pour la première fois, ce qui peut être pratique.

Capacité: Sa taille d’une capacité de 5,7 L vous permet de cuire une quantité considérable d’aliments, ce qui peut suffire pour plusieurs personnes.

Matériel: Étant en fonte, il est possible de chauffer lentement et uniformément, ce qui convient aux utilisations typiques de ces fours.

Conception: Grâce à son couvercle légèrement surélevé, les vapeurs continuent à circuler à l’intérieur pour laisser les aliments cuits doux et juteux.

Les inconvénients

Les jambes: Il se peut que comme il s’agit d’un modèle sans pieds, il soit difficile de le placer sur les braises comme cela se produit avec d’autres fours, mais cela peut être très utile pour une utilisation dans les cuisinières à gaz.

Petromax FT3

Si vous recherchez l’un des fours hollandais bon marché du marché, le Petromax FT3 est peut-être le modèle que vous recherchez, car c’est le modèle le plus économique de cette liste. Il est à noter qu’il est idéal pour 3 personnes, car sa capacité est d’un maximum de 3,5 litres.

La meilleure chose à propos de ce modèle est que vous pouvez l’utiliser comme cocotte ou utiliser son couvercle comme poêle, car il est conçu avec un métal spécial grâce auquel les fabricants prétendent offrir jusqu’à 10 ans de garantie. Impressionnant n’est-ce pas?

Ainsi, puisqu’il s’agit d’un modèle deux en un, il faut mentionner que vous pouvez soit l’utiliser pour cuisiner dans votre cuisine respective, soit le faire directement sur le feu, ce four hollandais protégera ce que vous mettez à l’intérieur et cuisez. c’est la perfection! De plus, grâce à la qualité de ses matériaux, il faut mentionner qu’il pèse 3,8 kg et mesure 24 x 21 x 15,5 cm, et, comme si cela ne suffisait pas, il comprend une poignée pour que vous puissiez le maintenir suspendu.

Donc, si vous souhaitez acquérir l’un des fours néerlandais les moins chers du réseau, vous devriez considérer les avantages et les inconvénients du modèle Petromax FT3 ci-dessous:

Avantages

Multifonction: La meilleure chose à propos de ce produit est qu’il peut non seulement être utilisé comme une cocotte, mais il peut également être utilisé comme poêle à frire grâce au fait que son couvercle est conçu pour contenir jusqu’à 0,5 litre et agir ainsi comme un poêle à frire. De plus, vous pouvez l’utiliser à la fois dans un four et directement sur le feu. Pouvoir en profiter pleinement.

Capacité: Un autre de ses avantages est qu’il a une capacité allant jusqu’à 3,5 litres, ce qui le rend idéal pour trois personnes, cela étant distribué en 3 litres dans la casserole et 0,5 litre dans la casserole. couvercle. Maintenant, il convient de mentionner qu’il a une poignée à son actif, afin que vous puissiez mieux le tenir.

Matériel: Étant conçu avec un métal spécial, vous pouvez avoir la certitude que ce sera un modèle durable et que pour cette raison, il peut être considéré comme le meilleur four hollandais pour 50 euros.

Les inconvénients

Poids: Bien qu’il ait une capacité allant jusqu’à 3,5 litres, il convient de noter qu’il ne pèse ni plus ni moins que 3,8 kilogrammes en raison du matériau dans lequel il est conçu, ce qui pourrait le rendre un peu difficile à utiliser.

Four hollandais Demeyere

Le Demeyere étant l’une des marques les plus reconnues en matière de Dutch Oven, il occupe une deuxième place dans cette liste et ce modèle est très similaire au Demeyere Apollo, car il est également conçu dans son ensemble à la fois des poignées et une structure en acier inoxydable. , le rendant lavable au lave-vaisselle et vous donnant la liberté de nettoyer.

De même, il a une capacité allant jusqu’à 2,2 litres, il est donc conçu pour les personnes seules, les couples ou les petites familles. La meilleure chose à propos de ce four hollandais est qu’il convient à tous les types de cuisine, peu importe celle de votre maison, qu’elle soit à gaz, électrique ou à induction, elle s’adaptera bien à celles-ci.

Par contre, il est à noter qu’il est utile de l’utiliser à l’intérieur du four. Il vous suffit de mettre votre préparation dans le pot et de l’introduire. Ce sera fait comme dans un restaurant!

De même, si ce modèle retient votre attention et que vous souhaitez plus d’informations à son sujet, nous vous invitons à passer en revue les principales caractéristiques énumérées ci-dessous:

Avantages

Matériel: Comme les modèles précédents, ce modèle est également réalisé en acier inoxydable grâce auquel sa durabilité est longue et il est possible de mettre le produit au lave-vaisselle pour éviter un nettoyage manuel. Cependant, le meilleur de tous est qu’il a un fond en aluminium avec lequel une bonne répartition de la chaleur est possible et que la préparation de toute recette devient encore meilleure.

Capacité: Cette cocotte a un diamètre de 18 centimètres, et bien qu’elle soit l’une des plus petites de la liste, elle a une capacité allant jusqu’à 2,2 litres, avec laquelle il est possible de cuisiner pour des couples ou des familles en petit nombre.

Style: Un autre point en faveur est qu’il comprend son couvercle et qu’il a un vernis brillant, avec lequel il donne une touche élégante à votre cuisine, sans oublier qu’il est également argenté et peut être utilisé dans tous les types de cuisines.

Bradshaw International

Lors de l’achat d’une cocotte, il est juste et nécessaire de se demander quelle capacité vous recherchez, ainsi que le prix, la marque et même le matériau que vous préférez et sur cette base, recherchez la bonne option.

Dans ce cas, en ce qui concerne le Bradshaw International Dutch Oven, il convient de mentionner qu’il s’agit d’un modèle d’une capacité allant jusqu’à 3,7 litres grâce auquel il est possible de préparer toutes sortes de recettes jusqu’à 4 ou 5 gens. De plus, grâce au fait qu’il est entièrement conçu en acier inoxydable, sa durée de vie est longue et il convient au lave-vaisselle, ce qui est aujourd’hui très important pour ceux qui passent beaucoup de temps dans la cuisine et ne veulent pas passer par la tâche fastidieuse de nettoyage.

D’autre part, il comprend un couvercle qui permet de cuire rapidement toutes sortes d’aliments, en plus de conserver leur saveur, ainsi que l’humidité et la jutosité que beaucoup apprécient.

Maintenant, si vous n’avez pas encore pris de décision concernant le four hollandais à acheter, nous vous invitons à passer en revue les avantages et les inconvénients du modèle Bradshaw International Dutch Oven qui figurent dans la liste suivante:

Avantages

Matériel: Il est en acier inoxydable, il a de l’aluminium dans le fond pour une meilleure répartition de la chaleur et que de cette façon tout cuit uniformément.

Haut: L’un des facteurs bénéfiques de ce modèle est qu’il comprend son couvercle respectif, qui collabore et retient l’humidité à l’intérieur du four hollandais, de sorte que les aliments cuisent plus rapidement et, en même temps, restent avec plus de saveur et de jutosité. . Garder les aliments au chaud même après que la cuisine est éteinte.

Capacité: Il a une capacité allant jusqu’à 3,7 litres, donc ses dimensions de 53,3 x 29 x 36,8 centimètres ne sont pas surprenantes et c’est pourquoi il est possible de cuisiner pour une petite famille.

Les inconvénients

Arrière-plan: Le seul point contre ce modèle est que certains utilisateurs disent que les aliments ont tendance à coller au fond de la casserole, ce qui rend son nettoyage difficile et, en même temps, cause de la frustration pour les consommateurs.

Demeyere Atlantis

Lorsque vous recherchez le meilleur four hollandais, vous devez faire attention à toutes les options disponibles sur le marché.

Dans ce cas, le modèle Demeyere Atlantis de 28 centimètres de diamètre est entièrement conçu et fabriqué en acier inoxydable, et, comme si cela ne suffisait pas, il a un revêtement en cuivre à sa base pour prolonger la durée de vie utile du modèle, qui en lui-même, il est assorti d’une garantie de la marque Demeyere pouvant aller jusqu’à 30 ans, ce qui garantit la fiabilité de votre produit.

D’autre part, l’un des points forts de cette cocotte est qu’elle a une capacité allant jusqu’à 8,4 litres, il sera donc possible de cuisiner avec elle pour de grands groupes, que ce soit en famille ou entre amis.

De même, il est possible de l’utiliser dans tous les types de cuisine mais, surtout, grâce au fait qu’il est conçu à base d’acier inoxydable, il convient aux lave-vaisselle, vous pouvez donc économiser sur le nettoyage du produit. Cependant, il convient de mentionner que ce four ne comprend pas de couvercle et qu’il est nécessaire de l’acheter séparément si vous le souhaitez.

Maintenant, si vous souhaitez connaître en détail les avantages et les inconvénients du modèle Demeyere Atlantis de 28 centimètres de diamètre, alors nous vous invitons à revoir la liste ci-dessous:

Avantages

Matériel: Comme mentionné précédemment, ce four hollandais est entièrement fabriqué en acier inoxydable, grâce à quoi sa durée de vie est longue et il est possible de le mettre au lave-vaisselle pour éviter le processus de nettoyage manuel.

Capacité: Le meilleur de tous est son compte avec une capacité de stockage allant jusqu’à 8,4 litres, étant possible de l’utiliser pour que vous puissiez cuisiner ce que vous voulez, quand vous voulez et pour qui vous voulez.

Dimension: Il a un diamètre de 28 cm, ce qui en fait le four hollandais le plus large de la liste.

Conception: Étant de couleur argent, il donne une touche élégante et du style à votre cuisine, pouvant se combiner sous n’importe quelle décoration. De plus, ses poignées restent froides pour que vous puissiez y emmener la casserole sans vous brûler.

Les inconvénients

Haut: Ce modèle n’inclut pas de couvercle, et il est nécessaire de l’acheter séparément, donc cela nécessite une dépense supplémentaire.

Quel est le meilleur four hollandais du marché?

Une cocotte ou « cocotte » est une marmite qui peut être utilisée de manière interchangeable sur un feu ou au four. Il peut être utilisé pour préparer un grand nombre de plats et en raison de cette grande utilité, nous avons voulu préparer ce guide pour acheter le meilleur four hollandais.

Pour commencer la comparaison des fours hollandais, nous voulons vous dire qu’il existe deux grands groupes de fours de ce type: 1) ceux en fonte 2) ceux qui ont un noyau central en fonte, céramique ou autre métal mais qui sont recouvert d’une couche d’émail. Son principal avantage est la texture et la saveur obtenues dans les aliments lors de leur utilisation.

Guide d’achat

Qui peut bénéficier d’un four hollandais?

Quasiment tous ceux qui cuisinent au quotidien peuvent nous permettre de préparer des plats préparés à feu doux, en rehaussant les saveurs et les couleurs des plats préparés. Vous pouvez préparer des ragoûts, des ragoûts, des soupes, du pain, des rôtis, etc.

Par contre, très utiles pour les campeurs, ils sont généralement un peu différents de ceux utilisés dans une cuisine normale, il est également connu comme un four hollandais d’extérieur et ils ont généralement une sorte de support (avec des jambes) qui retiennent le pot plus un récipient pour placer les braises qui vont cuire.

Quel Dutch Oven est le meilleur?

Pour analyser quelle option vous convient le mieux, analysez les informations suivantes, dans lesquelles nous expliquons les aspects les plus importants d’une cocotte.

Matériel

Fer fondu

Les fours hollandais en fonte sont les plus connus. Le savon ne doit pas être utilisé pour les laver et doit être «lubrifié» pour les protéger de la rouille. Ils réagissent lentement aux changements de température, c’est-à-dire qu’ils ne chauffent pas ou ne refroidissent pas rapidement, par contre ils cuisent uniformément, étant lourds, ils sont idéaux pour cuisiner à l’extérieur surtout lorsqu’il y a beaucoup de vent. Ils ne fondent pas sur le feu mais vous ne pouvez pas cuire des aliments avec un degré d’acidité élevé car ils peuvent provoquer une réaction dans le métal de la casserole.

Aluminium

Ils sont plus légers que la fonte et donc plus faciles à transporter. Vous pouvez les nettoyer avec un savon doux, ils refroidissent et chauffent plus rapidement que les précédents, par contre, s’ils sont utilisés à l’extérieur dans des conditions venteuses, ils peuvent ne pas cuire aussi uniformément. Ils pourraient fondre ou s’endommager si le feu est très fort.

Fonte émaillée

Ils sont très durables, chauffent bien mais ne peuvent pas être exposés à des températures très élevées. Ils ont un composant antiadhésif et conviennent à l’utilisation d’ingrédients de type acide.

Forme et taille

Choisir la bonne forme et la bonne taille est vraiment important, ils sont généralement assez lourds alors ne vous laissez pas emporter et achetez le plus grand, certains d’entre eux sont vraiment difficiles à manipuler en raison du poids. La taille la plus courante pour une famille de 2 à 4 personnes est une capacité de 5 litres.

Ils sont généralement de taille ronde et ovale. Les ovales ont un avantage sur les ronds en quant à la possibilité d’accueillir des morceaux de viande plus longs mais ils peuvent être inconfortables s’ils doivent partager sur le dessus de la table de cuisson avec d’autres casseroles ou si vous voulez le mettre au four et ce n’est pas le cas ajuster.

Un autre aspect très important pour que le four fonctionne bien est le couvercle, il doit être lourd, qui s’adapte bien pour qu’il puisse maintenir l’humidité à l’intérieur du four, le succès de ce système de cuisson en dépend. Ces types de pots sont appelés fours car ils cuisent comme s’ils étaient un four en raison de la circulation de l’air à l’intérieur et parce que la condensation du liquide retombe sur les aliments, améliorant leur saveur et leur texture.

N’oubliez pas non plus de vérifier que les poignées et les boutons du pot et du couvercle sont résistants et confortables, comme nous l’avons déjà mentionné, ces casseroles sont lourdes et nécessitent donc des poignées qui vous permettent de déplacer le four plus facilement pour éviter les accidents.

Les fours hollandais nécessitent un soin particulier, tant lors de leur première utilisation que lors de leur utilisation ultérieure. Lisez les informations du fabricant pour ne pas le ruiner et vous pourrez l’utiliser pendant de nombreuses années.

En particulier, ceux en fonte doivent être lubrifiés avec de la graisse ou de l’huile pour éviter la rouille, et ceux qui vendent des émaux ne doivent pas être soumis à des températures très élevées qui pourraient fissurer l’émail.

Prix

Combien coûte un four hollandais? Son prix dépend du matériau, de la taille et aussi de la marque. Certains fabricants sont bien connus pour leur qualité et cela se paie dans le prix. Ceux en fonte sont votre meilleure option si vous cherchez à acheter un four hollandais bon marché.

Comment utiliser un four hollandais

Les fours hollandais d’origine sont de lourdes casseroles en fonte avec un couvercle hermétique dont la vertu est de fournir une cuisson lente et homogène des aliments, grâce au fait que la chaleur est distribuée de manière prodigieusement uniforme à l’intérieur. le récipient, obtenant un effet similaire à celui du four traditionnel. bien en plaçant le pot sur une cuisinière.

Processus de guérison

Si vous partagez cette même vague traditionaliste en cuisine, pour commencer à utiliser votre propre cocotte en fonte (celle qui n’est pas émaillée), vous devez le soumettre à un processus de « cure » ou « assaisonnement » qui consiste à éliminer le revêtement de cire qui vient de l’usine.

Cela se fait en le rinçant à grande eau (vous le laissez longtemps sous le robinet) et en le séchant proprement sans laisser de traces d’humidité. Ensuite, vous devez placer votre cocotte dans le four de votre cuisine, allumé à 250 degrés. Vous devez le placer à l’envers sur un support et, sous le support, mettre un plateau où la cire s’égouttera. Cette tâche prend environ 15 minutes et se fait sans fermer le four, pour éviter la condensation.

Une fois froide, vous rincez à nouveau votre cocotte et, pour une fois dans votre vie, vous la lavez avec du savon à vaisselle et beaucoup d’eau. Ensuite, vous le lubrifiez généreusement avec de l’huile d’olive, en utilisant un chiffon propre qui ne laisse pas de fil, et répétez la procédure du four pendant une heure. En répétant l’assaisonnement avec de l’huile d’olive et en cuisant encore quelques fois, vous parvenez à sceller le contour intérieur du récipient, en lui procurant une anti-adhérence.

En achetant une cocotte émaillée, vous évitez tout le processus précédent et vous bénéficierez des mêmes avantages avec plus de modernité, en pouvant même faire votre propre pain, ragoûts et ragoûts maison. Ceux en acier inoxydable peuvent être lavés au lave-vaisselle et la capacité typique de la cocotte varie entre 2,2 et 8,5 litres.

Soupes et ragoûts

Les fours hollandais excellent particulièrement pour le mijotage et le braisage. Cela signifie que les soupes et les ragoûts devraient être la première chose que vous cuisinez avec votre cocotte car sa fonte maintient les aliments à une température constante; De plus, une fois retiré du feu, le plat restera chaud pendant au moins 30 minutes.

Pain maison au four hollandais

Dans la cocotte, vous pouvez faire un pain fait maison rond qui, grâce à la vapeur de la casserole couverte, lui donne une croûte croquante parfaite. Mais ne vous arrêtez pas là, vous pouvez utiliser la cocotte pour donner une texture spongieuse, grâce à la vapeur et à une couche inférieure croustillante, grâce à la surface émaillée du pot à d’autres aliments comme un biscuit au chocolat géant, du pain de maïs et des fruits tarte.

Garde la vapeur emprisonnée

Lors de la cuisson de la viande, l’une des clés de bons résultats est de garder la vapeur emprisonnée à l’intérieur du plat de cuisson. Vous pouvez faire une pâte de farine et d’eau pour sceller le couvercle, cela garantira que même pas un peu de vapeur ne s’échappe, ce qui donnera une viande tendre et bien cuite.

Les marques les plus populaires

Les casseroles Dutch Oven sont des articles de cuisine très pratiques, elles sont très résistantes à la chaleur et peuvent donc être appliquées directement sur le feu d’un feu de camp ou dans un four. Les modèles des marques Demeyere, Lodge et Kenley sont les plus recommandés, d’abord nous parlerons un peu des marques et nous mettrons en évidence quelques caractéristiques des articles disponibles, en prenant comme référence les avis d’Internet.

1. démeyere

Demeyere est une entreprise familiale établie depuis 1908 en Belgique, c’est aujourd’hui une entreprise reconnue dans le monde entier pour ses ustensiles culinaires en acier inoxydable fabriqués pour répondre aux besoins des chefs les plus modernes au monde. Parmi sa gamme de produits, nous pouvons trouver des casseroles et des poêles avec des conceptions et des matériaux spécifiques pour préparer différents aliments tels que des sauces, des ragoûts, des viandes, etc.

Les poêles et casseroles Demeyere utilisent un système d’induction de chaleur Control Induc qui maintient une température maximale de 250 ° C pour empêcher les aliments de brûler ou de trop cuire, cela est dû à son noyau de 5 mm en aluminium pur qui garantit un transfert de chaleur uniforme.

Le revêtement extérieur des pots utilise un traitement chimique appelé Silvinox qui utilise l’élimination du fer et des impuretés dans l’alliage pour faciliter le nettoyage et éviter les taches et la décoloration, de sorte que les pots conservent leur couleur argent plus longtemps.

Les casseroles Dutch Oven ont des poignées soudées pour éviter la rétention des résidus, leur couvercle est bien ajusté et possède un point de sortie de pression pour éviter les gouttes. Résiste à plus de 300 degrés Celsius en température et est très résistant à la corrosion.

2. loge

Fondée en 1896 par José Logia, cette société représente toujours le plus grand producteur d’ustensiles de cuisine en fonte aux États-Unis. Il s’agit d’une entreprise familiale basée à Pittsburg, Tennesee, tous ses produits sont fabriqués avec différents alliages d’acier inoxydable, notamment des casseroles, des fours hollandais, des friteuses, des plaques de cuisson, des grils, entre autres.

Actuellement, l’entreprise utilise des alliages de fer et de carbone pour créer les articles de cuisine les plus résistants du marché et élégants pour son revêtement en émail pour lui donner une brillance inégalée tout en étant très résistants avec une garantie à vie.

La société dispose d’un registre quasi illimité de livres de cuisine pour accompagner ses produits en fonte, dans lesquels vous pouvez trouver de délicieuses recettes à cuisiner à la maison ou à l’extérieur. Il propose également une petite gamme d’accessoires de cuisine tels que des paniers de friteuse, des tabliers, des planches à découper en silicone, des casseroles en silicone et des poignées en silicone pour casseroles et poêles, entre autres.

Les casseroles Dutch Oven sont livrées avec des pieds intégraux exclusifs pour les feux de camp ou les cheminées, leur revêtement en fonte est très résistant à la chaleur afin que vous puissiez préparer toutes sortes d’aliments tels que des haricots, des boulettes de viande ou des ragoûts. Sa capacité est d’environ 7 litres.

Kenley

Kenley travaille à Londres, au Royaume-Uni, offrant des produits de cuisine de haute qualité, a plus d’une décennie d’expérience dans la fourniture des meilleurs services et la fourniture des meilleurs produits ménagers à travers le Royaume-Uni.

Les produits Kenley ont un design britannique classique mais sont adaptés à la consommation mondiale, ils sont fabriqués selon des processus de fabrication rigoureux pour assurer leurs performances à vie. Ses produits à la pointe de la technologie comprennent des cheminées électriques, des flacons thermiques, des accessoires pour aspirateurs et des lampes de poche.

Nous pouvons trouver des chauffe-serviettes, des scelleuses sous vide, des bouilloires, des outils de construction, entre autres. Les casseroles en fonte Kenley sont idéales pour préparer toutes sortes d’aliments de la soupe, aux légumes et aux viandes, elles peuvent être utilisées en camping ou dans votre cuisine à la maison, elles sont disponibles en deux tailles: 4,3 L avec 27 cm de diamètre et 16 cm de hauteur, et 5,7 L avec 32,5 cm de diamètre et 22 cm de hauteur.

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Maguy Rolland
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