31 différents types d’ustensiles de cuisine et leurs utilisations

Familiarisez-vous avec tous les différents types d’ustensiles de cuisine afin d’être sûr d’utiliser le bon outil de préparation des aliments, que vous prépariez une soupe, un steak, une casserole ou une friandise.

Mise à plat de divers ustensiles de cuisine sur un bureau en bois blanchi à la chaux.

Opérer dans un espace cuisine, que ce soit une résidence ou proprement, nécessite un grand nombre d’outils qui doivent être présents et utiles. Passer de la soupe au steak à une casserole et ensuite un dessert peut rapidement impliquer une multitude d’outils différents. Ainsi, une cuisine bien préparée est très susceptible d’avoir une bonne quantité d’outils prêts à l’emploi pour ce qu’un plat exige.

Que rechercher dans une trancheuse

A. Cuillères et louches

La cuillère de cuisine standard

Cuillère de cuisine en bois posée sur le bord d'un pot ouvert.

Nous avons tous vu et mûri avec une certaine variation de la cuillère de la cuisine. Il s’agit d’un instrument à cuillère extra-large idéal pour le travail des aliments ainsi que des liquides dans de grands pots. C’est un appareil à tout faire essentiel en ce qui concerne le ramassage, le déplacement, le mélange et la conservation des aliments dans la zone tout en travaillant dessus. La cuillère de cuisine existe depuis des siècles, et les cultures anciennes les fabriquent régulièrement à partir de bois et aussi, dans certains cas, d’acier, comme le cuivre. La cuillère de cuisine est disponible en 2 formes, solide et fendue. La cuillère à fente donne à un individu l’avantage supplémentaire de drainer le liquide par le bas tout en régulant les aliments solides capturés dans le bassin de la cuillère. Au minimum, l’appareil est formidable pour examiner l’état des aliments, éviter de se brûler les mains en faisant de même et éviter la contamination.

La louche à soupe

Louche à soupe utilisée pour ramasser la soupe dans une marmite fumante.

Cette grande cuillère est courbée ou conçue avec un long bâton et également un grand récipient en forme de tasse à la fin. Ils ont souvent un contour ou un crochet à la fin pour accrocher ou pour s’assurer que la louche ne glisse pas dans de grands pots lors de la préparation des aliments ou du serveur Web. La louche à soupe convient pour éliminer la soupe et les ragoûts des grands pots vers les plus petits ou pour servir des bols privés. Encore une fois, cet outil existe depuis des siècles, et plusieurs des meilleures versions avec lesquelles collaborer aujourd’hui sont l’acier inoxydable.

La louche à pâtes

Pâtes louche saisissant les pâtes de l'eau bouillante.

Cette cuillère ressemble beaucoup à d’autres cuillères à soupe, sauf pour deux grandes distinctions – un côté avec des dents et aussi une ouverture au milieu du récipient. Les dents vous permettent de commander rapidement des pâtes dans de l’eau chaude et le trou permet à l’eau de s’écouler. Vous vous retrouvez avec les pâtes sans gâchis lorsque vous sortez les aliments d’une marmite chaude. Il est excellent pour servir des pâtes provenant du principal contenant de préparation des aliments.

La cuillère à glace

Cuillère à crème glacée surmontant un cornet de crème glacée.

Avez-vous déjà essayé de retirer du gelato avec une cuillère normale? Ce n’est pas vraiment approprié et vous risquez également de fléchir la cuillère. La cuillère à crème glacée vous offre un bien meilleur effet de levier avec un accord plus fort et une cuillère profondément incurvée qui permet à la lotion glacée de se blottir pour cette sphère de friandise idéale servie dans un plat. Le Scooper est généralement disponible en deux types, un style fondamental fixe et un avec une fonction de séparation. La fonction de séparation permet de retirer très facilement la glace de la cuillère une fois ramassée avec un actionneur au pouce qui coupe la lotion glacée de la surface de la cuillère. L’un ou l’autre fonctionne bien, mais la version séparateur fonctionne beaucoup plus rapidement lorsqu’elle offre beaucoup de gelato en même temps.

La spatule

Faire frire un œuf avec une spatule.

Ce n’est pas en fait une cuillère, mais la spatule est une cousine proche. Plat dans la nature, cet appareil vous permet de glisser sous les aliments et aussi de les cueillir approximativement dans une poêle chaude ou de les tourner pour préparer le contraire. Il fonctionne également comme une lame émoussée rapide sur la cuisson des aliments ainsi que comme un agitateur, mais il ne fonctionne pas parfaitement bien dans ces tâches secondaires. Les spatules sont généralement disponibles dans des dimensions énormes ainsi que souvent fendues, mais les chefs trouvent avoir 2 versions, une grande et une minuscule fonctionnent mieux dans une cuisine active. Pour les petits plats et les poêles à frire, la grande spatule est excessive, mais la dimension plus petite est excellente.

Voir plus de types de cuillères ici.

Couteaux et coupe

Le couteau de cuisine de base

Couteau de cuisine sur une planche à découper en bois entouré de cerises entières et tranchées.

Solide et tranchant, le couteau de cuisine de base est disponible dans une lame de cinquante pour cent de pied ou plus. Il est parfait pour couper des morceaux d’aliments de grande et moyenne taille qui doivent être coupés en dés, coupés ou séparés. Il s’agit d’un appareil de cuisine typique dans tout type de zone de cuisson fonctionnelle, et de nombreux cuisiniers experts ont leur propre lame spéciale à gérer par rapport aux noms de marque courants. C’est le cutter à tout faire pour tout type de chef et un standard vital.

Le couteau d’office

Un couteau d'office sur un bureau en bois à côté de morceaux de tranches de citron vert.

Une petite lame avec une lame concernant la dimension d’un doigt, cet outil est idéal pour réduire les petits morceaux de nourriture, les enlèvements d’articles uniques, éplucher les fruits, gougeage ou couper des composants infimes. Il ne convient pas aux grandes sections d’aliments, mais la lame d’épluchage est idéale pour les travaux de coupe délicats.

Le couteau à pain

Couteau à pain utilisé pour couper une miche de pain.

On découvrira la distinction sur cette lame en raison du côté dentelé. Contrairement à beaucoup de couteaux de cuisine qui ont un bord de réduction lisse, le couteau à pain a l’air rugueux et sauvage. Cette dentelure est essentielle pour couper le pain rapidement comme une scie au lieu de le séparer. Si vous essayez de réduire le pain avec une lame solide, le pain est généralement pressé plutôt que séparé, à moins que la lame ne soit exceptionnellement tranchante. Le bord dentelé a résolu ce problème.

Le couteau dentelé

Couteau dentelé sur une planche à découper en bois.

Avec une denture beaucoup moins prononcée qu’un couteau à pain et une lame plus longue, le couteau dentelé est parfait pour percer rapidement de gros morceaux de viande, en particulier lorsqu’il a été chef. La dentelure permet à une action de sciage d’avoir un impact sur la coupe, ce qui n’est pas possible avec une lame de routine. Les gens verront certainement ce type de lame utilisé pour couper de gros rôtis, de la dinde, des diapositives de poulet et plus encore.

Le couteau à désosser

Un boucher à l'aide d'un couteau à désosser sur une plaque de viande.

Avec une longue lame mince, cet outil est excellent pour séparer la viande des os, comme dans le poisson. Il coupe avec une lame régulière, mais la conception plus fine permet au chef de piquer directement dans la nourriture pour effectuer une meilleure coupe. Cet outil peut en outre être utilisé pour dimensionner des morceaux de viande spéciaux tels que des filets.

L’affûteur de couteaux

Un couteau et un aiguiseur de couteaux sur une planche à découper en bois.

La majorité des ensembles de couteaux en auront un, mais ils peuvent être achetés indépendamment. L’affûteur de couteaux ressemble à un long poteau en métal avec un soin. Néanmoins, si vous sentez vraiment la surface de la tige, elle sera certainement rugueuse. La lame de la zone de cuisson s’oppose à cette surface dans un style de coupe et de friction, ce qui affûte par conséquent le bord de la lame. Les chefs utilisent fréquemment cet appareil pour maintenir leurs lames en parfait état, mais les gens doivent également se méfier, car les arêtes vives réduites du bout des doigts et des mains sont exceptionnellement rapides avant de reconnaître ce qui s’est passé. Parfois, un couteau émoussé avec stress est simplement une durée plus sûre.

Voir toutes les lames de cuisine ici en plus de notre évaluation des couteaux Craftstone.

Ciseaux de cuisine

Un ciseau de cuisine à côté d'un bol de châtaignes sur un fond en bois.

Certes, n’importe quelle paire de ciseaux peut être utilisée pour réduire les points, mais les ciseaux de cuisine sont conçus pour être un peu plus durables, pour perforer rapidement des branches, des tendons, des os, des tendons, ainsi que des composants plus durs de la nourriture. Avoir une paire contribue à votre capacité à préparer les aliments plus rapidement, plus intelligemment et avec plus de succès.

En savoir plus sur les différents types de ciseaux ici.

La planche à découper

Une petite et une grande planche à découper en bois avec des épices.

Le dernier endroit où vous désirez couper les aliments est votre surface de comptoir. Une planche à découper est créée pour perdre, fournir un endroit sûr pour couper ou travailler sur les aliments, et peut ensuite être lavée rapidement. Il est fortement recommandé d’utiliser une planche en plastique plutôt que du bois car les planches en bois ont tendance à absorber les jus de nourriture qui peuvent ensuite être un terrain de reproduction pour les germes. Avec le plastique, la planche nettoie moins compliquée, rien ne pénètre, et les bactéries ne peuvent pas non plus prendre pied à l’intérieur de la surface de la planche.

Découvrez ici tous les types de planches à découper.

C. Instruments contondants

Le maillet de cuisine

À l'aide d'un maillet de cuisine sur une tranche de viande crue.

Dans certains cas, un cuisinier a simplement besoin de faire usage de la force. Un bon maillet de cuisine est aujourd’hui construit en aluminium, présente un côté plat et ensuite un côté bosselé ou pointu. Le côté plat sert essentiellement à marteler les aliments, normalement congelés, pour les endommager ou les ramollir. Le côté tranchant ou bosselé est un attribut d’attendrisseur, souvent utilisé sur les viandes pour les ramollir et les blesser, ce qui permet aux jus et aux marinades de pénétrer plus facilement dans la viande avant la préparation des aliments.

Casse-Noisette

Casse-noisette à côté d'un panier de noix.

Regardons les choses en face, les noix sont un inconfort. Un casse-noix termine la coque, vous permettant d’atteindre rapidement l’intérieur. C’est généralement un outil incontournable pour cuisiner lorsque vous avez l’intention d’utiliser des noix ou des produits similaires pour les composants et les garnitures.

Le presse-ail

Presse-ail à côté de gousses d'ail.

Vous pouvez passer beaucoup de temps de gousses d’ail finement tranchées, ou vous pouvez simplement placer une gousse dans un presse-ail et éjecter les organes vitaux dans votre nourriture ou mélanger rapidement. La force affinée directement dans un petit outil peut faire des choses exceptionnelles rapidement.

D.Autres ustensiles de cuisine essentiels

Pinces

Utiliser des pinces pour soulever une tranche de viande grillée.

Cet appareil est disponible dans un côté minuscule ou énorme, avec du métal normal ou avec des extrémités couvertes. Dans n’importe quel type de forme, les pinces sont parfaites pour attraper de la nourriture, en particulier lorsqu’elles sont chaudes et pour se déplacer. Les pinces sont un outil standard pour faire un barbecue ou travailler sur le feu, permettant au chef de retourner les aliments, de les déplacer, de les localiser ou de les retirer pour les servir et faire toute cette activité sans se faire fondre les mains. Les pinces aident également à éviter la contamination en continuant à distribuer les aliments pendant le processus de préparation des aliments. Considérez-les comme une expansion de vos doigts dans la zone de cuisson une fois que la nourriture est en train de cuire ou d’être servie.

L’éplucheur de cuisine

Éplucheur de cuisine utilisé sur une pomme de terre.

Tout au long des années de guerre, si une personne entrait en difficulté dans l’armée, elle se retrouverait certainement coincée dans une zone chargée de pommes de terre et se verrait offrir un seau ainsi qu’un outil à éplucher, investissant des jours à la fois à écorcher des pommes de terre pour la préparation des aliments, ou alors les dessins animés iraient certainement. L’éplucheur se présente encore aujourd’hui, essentiel pour enlever la peau extérieure des légumes de manière sûre et rapide.

Certains sont en métal extrêmement facile les instruments et d’autres sont livrés avec des poignées ergonomiques. Si vous préparez beaucoup de légumes en enlevant la peau, un éplucheur devra probablement se trouver dans la trousse à outils de votre zone de cuisson. Il donne en fait deux caractéristiques: l’épluchage qui ressort de l’aspect de la longue lame, ainsi que la suggestion latérale tranchante qui permet de creuser les yeux des pommes de terre ainsi que les imperfections des taches végétales. Les éplucheurs sont également disponibles dans une version de niveau pour le retrait de plus grandes largeurs de nourriture selon les besoins.

Visitez ce site pour en savoir plus sur les différents types d’éplucheurs.

La râpe en acier

Râper le fromage à l'aide d'une râpe en acier.

Qu’il s’agisse de fromage râpé ou de curling d’écorces de citron, un grattoir dentelé permet à un chef de réduire rapidement un gros aliment de préparation en articles beaucoup plus petits pour la cuisson. La râpe en acier se présente sous la forme d’une planche avec un soin ou une forme de boîte avec plusieurs formes de dentelure sur chacun des quatre côtés. Il s’agit d’un dispositif de préparation des aliments de base qui réduit les gros aliments à une petite dimension extrêmement rapidement et en toute sécurité plutôt que d’essayer de faire de même avec un couteau.

Le fouet

Fouetter un bol de chocolat fondu.

Il ressemble à une antenne d’interaction inhabituelle, mais le fouet est un mélangeur à soupe ou à fluide. Lorsque vous devez simplement remuer rapidement les choses, mélanger à la main ou vous assurer que la consistance d’une soupe ou d’une sauce est bien préparée, le fouet est le meilleur moyen d’y aller. Un mélangeur automatisé est souvent excessif. Le fouet peut être trouvé dans des dimensions petites ou plus grandes et permet un mélange tourbillonnant rapide pour faire le travail rapidement. Il est idéal, par exemple, pour battre des œufs pour les préparer à la cuisson ou à la préparation sans avoir les mains en désordre. Les fouets étaient disponibles dans divers types, mais le signe révélateur est l’extrémité en spirale ou à plusieurs fils qui est utilisée pour mélanger les aliments.

L’ouvre-boîte

Un ouvre-boîte sur un aliment en conserve.

Qu’il s’agisse de l’éplucheur de style très ancien ou du style moderne à vis tournante, l’ouvre-boîte est un must si vous utilisez tout type d’aliment conservé conservé dans une boîte de conserve. Aujourd’hui, les producteurs ont en fait simplifié l’ouverture des contenants de consommation avec une languette intégrée, mais beaucoup d’aliments en stock dans de plus grandes boîtes ont encore besoin d’un ouvre-boîte authentique pour accéder à la nourriture à l’intérieur. La version la plus efficace à obtenir est le type à vis sans fin qui se verrouille simplement sur le bord de la cartouche. Au fur et à mesure que l’utilisateur transforme la vis, l’ouvreur se déplace le long du côté de la boîte en divisant le couvercle jusqu’à ce qu’il puisse être plié en arrière et éliminé. Astuce – obtenez une version avec prise en charge durable des prises. Il fonctionne beaucoup plus rapidement et est beaucoup plus confortable que la variante peu coûteuse en acier nu de l’appareil.

Ce que vous ne comprenez peut-être pas, c’est qu’il existe différentes sortes d’ouvre-boîtes.

Le presse-purée

À l'aide d'un presse-purée.

Lorsque vous regardez cet appareil, vous pouvez supposer que c’est une presse à gaufres ou quelque chose de comparable. Au lieu de cela, le pilon à pommes de terre est développé pour presser et aussi faire bouillir les aliments végétariens pour s’assurer qu’ils peuvent être offerts dans, vous l’avez deviné, une mise en purée. Convient pour les pommes de terre préparées ainsi que pour la préparation rapide en purée de pommes de terre, cet outil fonctionne également bien sur divers autres aliments mous qui doivent être incorporés rapidement les uns aux autres dans un plat.

La Turquie Baster

Badigeonner une dinde rôtie avec son propre jus.

Le problème avec les grosses viandes cuites, les dindes et les porcs, est qu’elles ont tendance à se dessécher. Lorsque la viande est cuisinée, elle libère son humidité ainsi que son huile. Cela draine les tuyaux au fond de la poêle. La viande devient chaude et devient ce que nous connaissons lorsque nous mangeons, mais si elle sèche trop après cela, la nourriture devient difficile à consommer, plus comme manger du cuir naturel. Ainsi, la poire permet à un cuisinier d’aspirer littéralement l’eau ainsi que l’huile à mi-cuisson de la base de la casserole et de la remettre sur le dessus de la viande pour la réhumidifier. Le processus fait une différence substantielle dans le résultat. La poire est également idéale pour aspirer le jus après l’élimination de la viande et en faire une sauce complémentaire.

Le coupe-pizza

Couper la pizza

Si jamais vous avez des aliments plats qui doivent être coupés en composants plus petits, comme une pizza, par exemple, c’est incroyablement difficile à faire avec un couteau de routine. Mais avec un coupe-pizza, vous roulez simplement le long de la ligne de coupe et le bord du coupe-pizza fait également le travail par pression.

Le Apple Slicer

Tranches de pomme sur une trancheuse de pommes.

Si vous servez beaucoup de fruits, les réduire en morceaux peut être fastidieux et dangereux pour vos doigts. Le Apple Slicer rend la tâche beaucoup plus facile de couper le fruit en de nombreux éléments et de diviser rapidement le noyau. Cela profite à beaucoup de fruits que vous placez sur une planche de réduction. Ensuite, vous prenez la trancheuse, alourdissez les fruits avec elle, et l’appareil sépare les parties rapidement.

Le presse-fruits (presse-fruits manuel)

Un presse-fruits entouré de citrons entiers et coupés.

Obtenir du vrai jus de fruit ou une capture de citron peut être un casse-tête et aussi compliqué de le faire à la main. Le presse-fruits vous permet de prendre un fruit à cinquante pour cent, d’appuyer et de tordre le presse-fruits, et également de drainer le jus sous le plateau. Vous vous débarrassez ensuite du fruit et mettez également le jus directement dans une tasse ou un récipient sans le gâchis.

Le mortier ainsi que le pilon

Un mortier et un pilon à côté de bouteilles d'huile.

Peu de zones de cuisson résidentielles ou de vêtements spécialisés l’utilisent beaucoup plus longtemps, mais le mortier et le pilon sont un excellent appareil pour broyer les aliments en minuscules poudres et sécher complètement les uniformités rapidement. En utilisant la pression et le frottement, le mortier sert de plat tandis que le pilon tenu par la main écrase rapidement les aliments en poudre. C’est un outil formidable pour endommager les aliments plus gros et difficiles en petites parties.

Coupelles de jaugeage

Tasses doseuses de différentes tailles remplies de différentes noix.

Si vous faites beaucoup de plats et de pâtisseries, vous avez ensuite besoin d’un ensemble de tasses déterminantes. Ceux-ci peuvent être trouvés dans des dimensions petites à grandes avec la taille de mesure exacte et également le confinement dans chacun. Pour les personnes qui souhaitent se conformer spécifiquement aux plats, ces tasses sont indispensables à la cuisson et à la préparation des aliments.

Découvrez ci-dessous 15 outils de mesure de cuisine ainsi que des appareils.

La brosse de cuisson

À l'aide d'une brosse de cuisson sur deux tranches de viande crue.

Essayez d’utiliser une brosse normale dans la préparation des aliments et vous pourriez localiser les poils qui se séparent ou fondent. Avec une brosse de cuisson, vous utilisez une brosse spécialement préparée qui peut arroser ou repeindre les sauces, les liquides et autres aliments en toute sécurité. Une utilisation courante d’une brosse de cuisson consiste à appliquer des sauces sur des aliments grillés ou des rôtis.

Le rouleau à pâtisserie

Un rouleau à pâtisserie au-dessus d'une pâte sur une planche à découper ronde.

Si vous devez faire beaucoup de cuisine, vous avez besoin d’un moyen d’écraser la pâte rapidement. La goupille mobile existe depuis des siècles en tant qu’outil de cuisson nécessaire pour aplatir les aliments. C’est aussi un excellent outil pour chasser les individus hors de la cuisine lorsqu’ils essaient de glisser de la nourriture tôt.

Nous avons également discuté de 6 options de rouleau à pâtisserie ci-dessous.

Trancheurs

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Avez-vous déjà regardé ces publicités de 2 heures du matin présentant ce qui ressemble au plus grand gadget de trancheuse de cuisine jamais vu? J’ai. Je les ai eues. Je regarde généralement l’annonce payante puis un mois plus tard, je reste dans un grand magasin et je vois quelque chose de comparable. Ils sont généralement assez bon marché et je garderai à l’esprit à quel point la chose était impressionnante et je l’achèterai également pour l’utiliser dès que possible.

De temps en temps, généralement pour faire une énorme salade, cet imbécile peut être utile … en supposant que je ne finisse pas par couper un pointeur du doigt. Ces points peuvent être mortels. Les lames sont très tranchantes et vous les utilisez à la vitesse de la chaîne sans prendre note, puis trancher.

Incertain de ce qu’il faut obtenir – procurez-vous un appareil pour la zone de cuisson

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Facilitez-vous la tâche et achetez simplement un ensemble complet comme celui ci-dessus. Je suis un grand fan des collections car c’est facile. Au lieu de vous blesser le cerveau à chaque achat privé, procurez-vous un ensemble de prix moyen ou coûteux qui vous coûtera probablement moins cher pour tout que si vous l’obteniez individuellement.

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Ninon Germain
Ninon Germain

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